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著名养生人人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏评释

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凉拌茄子

材料：

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紫色茄子2个，蒜头、小米辣、香菜、生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，白砂糖少许。

作念法：

（1）茄子洗净切段，上锅蒸10分钟，放凉后就不错用手撕成条状。

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（2）蒜头、小米辣、香菜洗净，蒜头剁成蒜蓉，小米辣切粒，香菜切段，把三种配菜放入盘子中，加入生抽、蚝油、白砂糖混匀，终末淋上极少热油。

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（3）把凉拌汁淋在茄子上，搅动均匀即可。

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大夫点评：

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好多东说念主心爱吃茄子，然则茄子相配吸油，这让提神健康的东说念主很为难。其实茄子不一定要用好多油来作念才可口，就大概咱们今天先容的凉拌茄子。

茄子先蒸熟，茄子肉就会先吸饱水，吸饱了水的茄子肉对油会有一种废除，也就减少油分的给与。是以先蒸熟茄子是茄子减油的一大妙招。何况这么吃口感也会更判辨，人人不妨试试。

小贴士：

料汁咱们遴荐了蒜末、小米辣和香菜，是香辣的滋味。若是是不吃辣的一又友，不错作念成老北京最心爱的麻酱蒜泥汁皇冠信用网址，也迥殊好意思味。